:format(webp))
Polévky
Vývar
Správně připravený vývar je jedním ze základních pilířů podpory trávení, střevní sliznice a mikrobiomu. Díky obsahu minerálů, aminokyselin, želatiny a kolagenu pomáhá při hojení propustného střeva a může výrazně podpořit léčbu ekzému a alergií. Důležitá je však délka vaření a správná volba surovin, zejména při histaminové zátěži.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 120 min
- Celkem
- 130 min
- Porce
- 4
- Obtížnost
- jednoduché
Obsahuje alergeny: žádný ze sledovaných alergenů
Může obsahovat: Hovězí, Kuřecí, Ryby
Podle složení je bez: mléka, vajec, pšenice, sóji, ořechů, arašídů
Ingredience
na 4 porce
- 1 porce Drůbež (skelet, stehno, křídla, krk, pařáty) – volitelné
- 1 porce Králík (stehna, hřbet, celý, hlava) – volitelné
- 1 porce Hovězí / vepřové / jehněčí / zvěřina (žebra, krk, oháňka, maso s kostí, kližka) – volitelné
- 1 porce Ryba (hlava, vnitřnosti) – volitelné
Postup
Vývar přirozeně obsahuje minerální látky (vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík), aminokyseliny (glycin, prolin, glutamin) a při delším tažení také želatinu a kolagen. Tyto látky podporují regeneraci střevní sliznice, vyživují mikrobiom a pomáhají snižovat zánětlivost v těle.
Při ekzému, alergiích nebo potvrzené histaminové intoleranci je zásadní délka vaření. Čím déle se vývar táhne, tím více histaminu může obsahovat. Při histaminové intoleranci je vždy vhodné volit krátce tažené vývary. Délku vaření lze postupně navyšovat podle tolerance a zlepšení příznaků (pokud není tělo tolik zatížené histaminem).
Drůbeží vývar (kuře, krůta, husa, kachna): 2 hodiny Králičí vývar: 2 hodiny Vepřový, jehněčí, hovězí, zvěřina: 4 hodiny Rybí vývar: 1 hodina
Na začátku je vhodné připravovat vývar pouze z masa, následně z kostí a až po dobré toleranci přidávejte zeleninu.
Správně připravený vývar je vhodný již od začátku příkrmů. Podporuje zrání trávení, imunitní systém a může pomoci snížit riziko rozvoje ekzému a alergií v raném věku.
Maso vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a poté stáhněte na mírný tah. Vařte podle druhu masa, ke konci lehce osolte, sceďte a podávejte či po vychladnutí zamrazte.
Nutriční hodnoty (1 porce)
- Energie
- 35 kcal
- Bílkoviny
- 5 g
- Tuky
- 2 g
Další recepty najdete v aplikaci
V aplikaci Bejby bez alergií je 104 receptů, které se automaticky filtrují podle aktuální fáze diety a testovaných alergenů.
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))