2. fáze eliminační diety: kompletní vyloučení

Do této fáze vstupujete ve chvíli, kdy se stav dítěte po první fázi nezlepšil, případně se zlepšil jen minimálně nebo se dokonce zhoršil. To znamená, že spouštěč obtíží pravděpodobně neleží pouze mezi hlavními podezřelými.

Vyřadíte veškeré potencionální alergeny na pár dní a následně ihned přecházíte na testování.

Jak dlouho fáze trvá

Tato fáze je nejpřísnější, ale zároveň krátká. Drží se 4–5 dní, maximálně 7 dní. Nikdy déle.

Dlouhodobé vyřazování velkého množství potravin není cílem a může být naopak kontraproduktivní.

Co je v této fázi zásadní

Po dobu kompletního vyloučení:

• dodržujete zásady eliminační diety velmi důsledně,
• zaměřujete se na jednoduchá, výživná jídla,
• dbáte na dostatečný příjem zelené zeleniny,
• podporujete střevní mikrobiom (např. vhodnými probiotiky).

Jakmile se stav zlepší, nečeká se – ihned se přechází k testování alergenů a jejich postupnému návratu do stravy.

Co můžete během této fáze jíst

Zelenina – základ celé fáze

Zelenina je v této fázi naprosto klíčová. Pomáhá tlumit zánět, podporuje střeva, detoxikaci organismu a celkové zklidnění alergických projevů.

Patří sem zejména:

• listová a zelená zelenina (různé druhy salátů, kapusta, mangold, špenát),
• brokolice, květák, kedlubna, cuketa, okurka,
• zelený hrášek, zelené fazolky,
• cibule, pórek, česnek,
• dýně, batáty, brambory,
• řepa, fenykl, zázvor,
• bylinky (bazalka, petržel, pažitka, kopr, libeček aj.).

Zeleninu můžete jíst syrovou i tepelně upravenou, v polévkách, kaších, pyré, přílohách, salátech nebo ji přidávat do jídel i nápojů.

Ovoce

Povolené jsou zejména:

• jablka, hrušky,
• broskve, nektarinky, meruňky, švestky, blumy,
• třešně, višně,
• melouny,
• hroznové víno,
• datle, fíky,
• avokádo

Ovoce lze podávat čerstvé, vařené, dušené, pečené, sušené, případně ve formě přesnídavek, džemů nebo sirupů. U miminek můžete pro větší jistotu začít tepelně upraveným ovocem.

Maso

I v této fázi má maso své místo – je důležitým zdrojem bílkovin, železa a dalších živin.

Vhodné je zejména:

• králičí maso,
• vepřové maso,
• skopové, jehněčí
• kachna, husa
• zvěřina

Obiloviny a pseudoobiloviny

I bez pšenice a ovsa máte stále mnoho možností:

• rýže,
• pohanka, quinoa, amarant,
• proso (jáhly), čirok,
• kukuřice,
• žito a ječmen (doporučuje se je nevyřazovat úplně – udržují kontakt s lepkem),

Používat je můžete:

• jako přílohy,
• ve formě kaší,
• vloček,
• krup, polenty,
• do polévek.

Potraviny, které nejsou ideální, ale v malém množství nevadí

Některé potraviny nejsou výživově přínosné, ale v rozumné míře nemusí uškodit:

• sušenky, brambůrky, sladkosti, (pozor na složení)
• extrudované výrobky, křupky,
• minerálky, kupované džusy,
• jeden malý šálek kávy denně (případně obilná káva),

Tyto potraviny nenahrazují plnohodnotná jídla, ale občasné malé množství může pomoci dietu lépe zvládnout.

Uzeniny

Uzeniny nejsou v této fázi vhodné. Často obsahují přidané látky, které mohou zhoršovat ekzém nebo vyvolávat reakce.

Pokud potřebujete maso na pečivo, je lepší:

• připravit si domácí pečené maso,
• použít kvalitní tuk (např. sádlo),
• a maso si jednoduše nakrájet nebo namazat.

Co bude následovat

Ihned po pár dnech začnete s testováním, i pokud nedošlo k výraznému zlepšení, k němu může dojít až se zařazením správných potravin, a to zjistíme v další fázi, nepokračuje se dál v přísném vyřazování. Následuje fáze testování alergenů, kde se potraviny systematicky a kontrolovaně vracejí zpět do stravy.

Aplikace vás celým procesem povede a pomůže vám najít skutečné příčiny obtíží.

Eliminační dieta krok za krokem

Projděte eliminační dietou s jasným plánem

Aplikace Bejby bez alergií vás vede jednoduchými denními kroky – od hlavních podezřelých přes testování až po trénink alergenů – a nabízí recepty vhodné pro aktuální fázi diety.